Power mit ganz wenig Kalorien

Chicoree Kombinationen mit anderem Gemüse gleicht Bitteraroma aus.

Wemdas Gemüse zu bitter schmeckt, kann es mit Mandarinen, Äpfeln, Fenchel oder Avocado kombinieren. Das gleicht das Bitteraroma aus. Für eine Beilage werden die Blätter in Streifen geschnitten und mit Butter und Brühe bissfest gedünstet. Chicorée enthält übrigens nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm, aber viele Powerstoffe wie Beta-Carotin, Vitamin B 1, B 2 und C, Folsäure und Kalium. Beim Einkauf sollte man auf weiße Blätter mit gelben Spitzen achten, die keine welken Stellen haben. Wer empfindlich auf bitteren Geschmack reagiert, sollte besser auf Exemplare mit grünen Blattenden verzichten: Die sind meist besonders bitter.

© Schwäbische Post 22.12.2017 16:01
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