Totgekochtes Gemüse?
Beim Kochen verliert Gemüse keine wertvollen
Inhaltsstoffe. Das Gegenteil ist zutreffend. Zumindest bei Karotten,
Broccoli und Spinat. Beim Kochen werden die Zellwände aufgeweicht,
so dass der Körper die Inhaltsstoffe bis zu fünfmal
besser aufnehmen kann. Man muss jedoch darauf achten, das Gemüse
nicht zu verkochen.
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