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Asparagus ist eine Staude

Der Spargel oder Asparagus ist aus gärtnerischer Sicht eine Staude. Der Wurzelstock überwintert etwa 35 Zentimeter unter der Erdoberfläche. Als Gemüse dienen die weißen oder grünen Triebe, die unter Erdhügeln von dem Liliengewächs abgetrennt werden. Kommen die Stangen mit Licht in Kontakt, öffnen sich die zarten Köpfe und verfärben sich violett.
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