Zum Nicht-Dahinschmelzen

Japanischer Forscher findet Rezept für Eis, das selbst bei Hitze fest bleibt. Das Geheimnis: Erdbeerpolyphenole.
Es sieht aus wie gewöhnliches Eis am Stiel. In niedlicher Bärenform. Der neue japanische Sommerhit schmeckt auch wie gewöhnliches Schoko- oder Erdbeer-Eis. Aber: Das Bärchen schmilzt nicht. Auch nach drei Stunden in der glühenden Tokioter Sommerhitze von mehr als 30 Grad im Schatten behalte das Eis seine Form, kommentiert ein Lokalreporter, als er die Neuheit testet. Lediglich die Konsistenz sei ein bisschen moussig geworden. „Unser Eis schmilzt nicht mal, wenn man es direkt unter einen heißen Fön hält“, protzte Takeshi Toyoda, der Präsident der Herstellerfirma Biotherapy Development Research Center zum Verkaufsstart vor wenigen
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