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Kommentar Hajo Zenker zu den Problemen der Bäckereien

Mehr als nur Brot

Bei der Klage über den Fachkräftemangel wird zuallererst an fehlende Softwareentwickler oder Ingenieure gedacht. Doch der Mangel reicht viel weiter. So geben immer mehr Bäckereien auf. Das hat weit mehr als nur wirtschaftliche Auswirkungen. Es ist ein Verlust an Geschichte und Kultur. Nicht umsonst gehört deutsches Brot zum Unesco-Kulturerbe. Aber
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