Veggie-Food mit echtem Biss von der Holzmühle

Nahrungsmittel Im Technikum bei JRS werden Rezepturen für vegane Fleischersatzprodukte entwickelt. Pflanzenfasern geben dem Pflanzenprotein die Konsistenz von echtem Fleisch.

Rosenberg-Holzmühle

Die Familie Rettenmaier hat wohl auf das richtige Pferd gesetzt, als sie schon in den 50er Jahren daran ging, von der klassischen, handwerklichen Mehlherstellung auf die industrielle Bearbeitung von Pflanzenrohstoffen umzusatteln. Das denkt man unwillkürlich, wenn man zur Holzmühle bei Rosenberg kommt.

Die einstige Getreide-und Ölmühle ist der Hauptsitz eines weltumspannenden Konzerns, der sein Produkt, fein zermahlene Pflanzenfasern, in die verschiedensten Anwendungen bringt.

Und wo immer die Fasern beigemischt werden, verbessern sich die Eigenschaften: Von Asphalt über Fließenkleber bis

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