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Fünfter Geschmackssinn entdeckt

US-Forscher haben nun bewiesen, dass jeder Mensch über Sinneszellen im Mund verfügt, die nur dazu dienen, Glutamat zu schmecken - neben süß, sauer, salzig und bitter. Auf die Spur kamen die Wissenschaftler, wie sie im Fachmagazin "Nature Neuroscience" berichten, durch Rattenexperimente. Auf der Zunge einer Ratte gelang es ihnen, einen Glutamatrezeptor zu isolieren. Mit dieser Erkenntnis führten sie Tests an Menschen durch, die beweisen, das auch Menschen Glutamat schmecken können. Diese Experimente gelangen allerdings nur, weil bisher fast zehn verschiedene Glutamatrezeptoren im Gehirn entdeckt wurden und diese als "Vorbild" für die Suche
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